Wasser ist nicht das ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker schlechthin. Viele Stoffe wollen überhaupt keine ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker mit Wasser eingehen. Salz und ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker lösen sich in Wasser. ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker löst sich aber nicht in Wasser. Das merken wir, wenn wir ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker zubereiten. Wasser und Öl werden sich immer wieder ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker. Mehl löst sich ebenfalls nicht in Wasser auf, sondern setzt sich immer wieder ab.

1. Wir gießen zuerst Speiseöl in ein kleines Gefäß und tropfen ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker darauf. Das Wasser löst sich nicht nur nicht im Öl, es ist auch ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker. Die dicken Tropfen fallen sofort zu Boden und bilden dort eine ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker. Dann schütteln wir alles gut durch, und es entsteht eine ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker Brühe. Wir warten eine Weile, und langsam trennt sich wieder das Öl vom Wasser. Das Öl setzt sich oben ab, das Wasser ist unten. Öl ist also ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker als Wasser.

2. Wir geben Mehl ins Wasser. Erst schwimmt es ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker, sinkt dann aber doch auf den Boden des Gefäßes. Im Gegensatz zu Öl ist Mehl ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker als Wasser. Auch hier schütteln wir das ganze wieder gut durch, und die ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker des Wassers sieht aus wie im vorherigen Experiment. Nach und nach trennt sich das Mehl vom Wasser und setzt sich wieder auf dem ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker ab.

3. Im nächsten Experiment stellen wir wasserfeste Farbe her. Diese Farbe ist eine ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker, die eine ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker von Öl und Wasser darstellt. Das bedeutet, dass Öltröpfchen ganz ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker im Wasser verteilt sind und diese Mischung durch einen Emulgator ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker wird. Damit entmischt sich nichts mehr. Als ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker können wir Mohnöl, Leinöl oder Nussöl nehmen. Wichtig ist, dass diese Öle reich an ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker Fettsäuren sind, denn diese ungesättigten Fettsäuren ergeben einen ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker Überzug nach dem Aushärten.
Was brauchen wir? Magertopfen, ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker, einen Teller, Leinöl, eine Reibe, so wie wir sie aus der Küche kennen, Löffel und natürlich ein Glas, in dem wir die Farbe anrühren.
Wir beginnen mit dem Reiben der ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker. Wir wählen Rot, damit man die Tönung gleich gut erkennen kann. Die Farbintensität hängt natürlich davon ab, wie viel Farbe ich später dem Topfen beimische. Jetzt nehme ich zwei Esslöffel ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker und gebe ihn in das Glas. Dann gebe ich zwei Kaffeelöffel Farbe hinzu und rühre alles sehr gut durch. Zum Schluss kommt noch ein Teelöffel Öl dazu. Das alles wird wieder sehr gut miteinander ÖlBodenEmulsionFärbungFarbefeinfestenLösungsmittelleichtermilchigeobenSalatSchichtschwererstabilisiertTafelkreideTemperafarbeTopfentrennenungesättigtenVerbindungverrührtWasserZucker. Wenn die Farbe fertig ist, kann sie gleich ausprobiert werden. Wir verstreichen sie auf einem Stück Holz oder einem Stück Pappe.